Apfelwein - die "Muttermilch" der Hessen hier einmal als Bestandteil eines wohlschmeckenden Schweinbratens. Das Nachkochen lohnt sich!

4-5 Äpfel schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und in ein Bowlegefäß geben. Die Schale einer Zitrone als Spirale abschneiden und dazugeben. Die Zitrone auspressen, den Saft über die Apfelstücke träufeln. Drei Esslöffel Zucker und eine Messerspitze Zimt dazugeben und die Bowle mit einer Flasche Frau Rauscher Speierling Äpfelwein ansetzen. Mehrere Stunden kalt stellen und vor dem Servieren den restlichen kalten Äpfelwein und den trockenen Sekt dazugeben.

Oktopus (evtl. schon am Vortag) in kleinen Mengen scharf anbraten und beiseite stellen. In derselben Pfanne Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Rotwein und Kokosmilch angießen, Chilischote un...

Mehl, Vollei, Eigelb und Olivenöl zu einem Nudelteig vermischen und etwa eine Stunde ruhen lassen. Knollensellerie waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel sch...

Der Mai verrinnt schnell, und nur bis 3. Juni ist geöffnet. Also nichts wie nach Allendorf auf den Georgshof. Erst eine Führung durch die im Rheingau einzigartige „Wein.Erlebnis.Welt“. Dann eine Verkostung des breiten Sortiments. Danach ein Schoppen zu deftigen und feinen Speisen: So sieht ein gemütlicher Nachmittag auf dem „Georgshof“ der Familien Allendorf und Schönleber in Winkel aus.